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堅果市場(chǎng)消費報告發(fā)布，高端堅果市場(chǎng)增長(cháng)空間巨大
文章來(lái)源：巨人包裝 發(fā)布日期:2023-09-21 15:39 文章作者：巨人包裝小編
9月12日，由中國生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì )特醫食品和生物活性肽工委會(huì )、食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心組織的“堅果營(yíng)養價(jià)值與科技成果發(fā)布會(huì )”在北京召開(kāi)，會(huì )上發(fā)布的《2020-2022中國堅果市場(chǎng)消費數據報告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》）通過(guò)大量市場(chǎng)調研和數據分析，揭示了中國堅果市場(chǎng)的發(fā)展趨勢和消費者行為，其中，堅果產(chǎn)品升級轉型趨勢明顯，未來(lái)高端堅果市場(chǎng)大有可為。
在過(guò)去的3年里，我國堅果市場(chǎng)呈現出穩步增長(cháng)的態(tài)勢。在年輕人中，堅果類(lèi)產(chǎn)品的消費量明顯增加?！秷蟾妗氛J為，中國堅果市場(chǎng)仍有很大的潛力可以挖掘，中國居民對堅果產(chǎn)品的人均消費量將進(jìn)一步增加?！秷蟾妗分赋?，堅果行業(yè)經(jīng)歷了從街邊炒貨店簡(jiǎn)單包裝的炒花生、炒瓜子等簡(jiǎn)單產(chǎn)品到規?；a(chǎn)的堅果包裝產(chǎn)品的轉型，目前正在走向以精準把握健康營(yíng)養消費需求的新發(fā)展階段。在產(chǎn)品上表現為混合型、高端化等特點(diǎn)，強調無(wú)添加和合理搭配；在應用場(chǎng)景上從聚會(huì )、節慶等延伸到健身房、咖啡廳等多種選擇；在包裝形式上，從單一的大包裝產(chǎn)品逐漸演變?yōu)楸銛y小包裝和各種堅果伴手禮。
北京農學(xué)院教授謝遠紅提出，雖然堅果的營(yíng)養價(jià)值被廣泛認可，但氧化穩定性一直是制約其廣泛應用的瓶頸。因此，開(kāi)發(fā)能夠有效提升堅果抗氧化能力的技術(shù)顯得尤為關(guān)鍵。該項目研究不同抗氧化劑對堅果抗酸價(jià)和過(guò)氧化值的影響，開(kāi)發(fā)不同種類(lèi)堅果產(chǎn)品抗氧化劑最佳處理工藝，以有效延長(cháng)堅果保質(zhì)期。該研究有效提升了我國抗氧化關(guān)鍵技術(shù)水平，具有廣闊的市場(chǎng)前景和社會(huì )意義。
北京農學(xué)院食品學(xué)院院長(cháng)張紅星教授指出，堅果行業(yè)在大健康方向上有著(zhù)廣闊的發(fā)展空間。通過(guò)創(chuàng )新產(chǎn)品和技術(shù)，堅果可以滿(mǎn)足消費者對于營(yíng)養、功能性和個(gè)性化的需求。他呼吁企業(yè)要重視產(chǎn)品質(zhì)量和安全，加強標準化管理，確保產(chǎn)品的可追溯性和可信度。此外，他還強調了科技創(chuàng )新的重要性，鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，推動(dòng)堅果行業(yè)向更高層次發(fā)展。
研究發(fā)現，高端堅果禮市場(chǎng)是未來(lái)堅果市場(chǎng)的藍海，特別是面向商務(wù)禮品的高端堅果禮產(chǎn)品，即使是在堅果行業(yè)萎縮的2022年也實(shí)現了逆勢增長(cháng)。中國是禮儀之邦，禮品市場(chǎng)需求龐大，根據相關(guān)行業(yè)數據，國內商務(wù)禮品（含員工福利禮品）總市場(chǎng)每年在1900億元以上。目前高端堅果禮產(chǎn)品在商務(wù)禮品領(lǐng)域滲透率不高，高端堅果禮產(chǎn)品健康、新潮，其市場(chǎng)機會(huì )明顯。
中國農科院農產(chǎn)品加工研究所教授畢金峰分享了《國內外休閑食品的現狀與發(fā)展趨勢》，剖析全球休閑食品市場(chǎng)整體狀況，強調堅果產(chǎn)品在其中的獨特地位。他提出，隨著(zhù)人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對高質(zhì)量、天然、健康的休閑食品需求日益增長(cháng)，這為堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間。他表示，盡管?chē)鴥葓怨a(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得長(cháng)足進(jìn)步，但與發(fā)達國家相比，仍然存在一定差距。
北京禮品流通協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)楊洋介紹，2018—2022年，中國禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規模從8000億元增至12262億元，呈逐年遞增趨勢，預計2024年中國禮物經(jīng)濟市場(chǎng)規模將達13777億元，2027年達16197億元。隨著(zhù)中國禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的逐漸增長(cháng)，未來(lái)將吸引更多的市場(chǎng)參與者關(guān)注。楊洋指出，隨著(zhù)堅果禮盒市場(chǎng)的迅速發(fā)展，中低端堅果禮市場(chǎng)競爭日趨白熱化，也迎來(lái)了新的發(fā)展機遇，眾多企業(yè)搶占細分賽道，高端堅果禮產(chǎn)品將對企業(yè)盈利趨勢和整體發(fā)展產(chǎn)生關(guān)鍵性影響。
北京臻味坊食品有限公司總經(jīng)理葛運兵表示，為應對競爭日益激烈的堅果市場(chǎng)，企業(yè)應不斷加大科研投入，采用產(chǎn)學(xué)研合作模式，在營(yíng)養品質(zhì)評價(jià)與膳食攝入研究、關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)應用、標準制定等方面開(kāi)展大量工作。
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